Poulet basquaise
Je suis sûre que vous avez deviné de quoi je parle : le poulet basquaise. Très bon et plutôt léger si on compare aux deux précédentes recettes que j'ai publié.
Ingrédients :
3 à 4 belles cuisses de poulet (ou même un poulet entier)
4 poivrons (2 verts et 2 rouges)
4-5 tomates pelées
2 oignons moyens
1 à 2 gousses d'ail
1 boite de concentré de tomate (environ 140 g)
thym, laurier
Débutez avec le poulet, faites le cuire au four sans trop l'assaisonner. Dans mon cas j'ai mis les cuisses de poulet dans un plat, avec un peu d'eau. J'ai badigeonné le poulet d'un peu d'huile d'olive, salé et poivré. Puis j'ai enfourné environ 40-45 min à 200°C.
Pendant que le poulet cuit, émincez les poivrons en lamelles et coupez les oignons également. Dans une poêle à bord hauts (ou autre) faites revenir dans un peu d'huile d'olive les poivrons et les oignons. Puis ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomates et les tomates pelées écrasées. Pour écraser ces dernières faites le avec vos mains directement au dessus de votre poêle. Enfin ajoutez une feuille de laurier, un peu de thym et pourquoi pas même un peu d'herbes de Provence et laissez mijoter 20-25 minutes.
Après ce temps de cuisson ajoutez à la préparation le poulet que vous aurez détaillé, débarrassé de ses os. Puis laissez cuire à feux doux un petit quart d'heure supplémentaire.
Servez chaud avec du riz, ou du blé ou autre...
Voilà c'est tout pour aujourd'hui, je vous dit à bientôt. Passez un bon week-end.
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