Sablés au chocolat praliné

Publié le 19 décembre 2012 par Crevette

Voici des petits sablés tous mimi avec un bon goût de chocolat praliné. Tout ça pour faire joujou avec de nouveaux emporte-pièce que j'avais commandé. Pour la pâte à sablée la recette vient du blog Ma Cabane aux délices, que je ne crois pas nécessaire de présenter plus que ça vu sa popularité...

Sablé au chocolat praliné1

Ingrédients :

420 g de beurre mou

150 g de maïzena

Farine (1 paquet de 1kg)

200 g de sucre glace

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

2 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Vanille en poudre (facultatif)

1 à 2 tablettes de chocolat praliné

Mélangez dans un premier temps le beurre et les sucres jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Ajoutez un peu de vanille en poudre à ce moment si vous le souhaitez, j'ai ajoutez deux cuillères à café.

Incorporez alors les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter la levure et la maizena, et mélangez bien à nouveau. Puis progressivement ajoutez de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas trop. J'ai utiliser pas loin de 700 g de farine je pense. Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 heure au frais.
Après ce temps de repos, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte sur une épaisseur de 1 cm environ. Puis avec un emporte pièce de vote choix découpez les sablés.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfounez pour 15 à 20 minutes à 170°C, les sablés doivent rester assez blanc. Laissez refroidir. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Au bain-marie, faites fondre le chocolat praliné. Quand il est fondu, remplissez une poche à douille et fourrez le centre des biscuits avec. J'ai utilisé mon Decopen® Lekué qui s'est révélé très pratique..

Emporte pièce : J'ai utilisé des emporte-pièce à piston. Si vous n'en avez pas découpez la forme avec votre emporte pièce classique puis à l'aide d'un bouchon par exemple enfoncez la pâte au milieu. Après cuisson le trou sera là et vous pourrez le remplir.

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