Taboulé

Publié le 6 novembre 2012 par Crevette

Aujourd'hui on fait light avec un bon taboulé maison. Pour l'été quand il fait trop chaud, ou pour même pour l'hiver. Cette recette est très inspirée de celle de Gourmandine, j'ai un peu plus précisé les proportions car j'aime quand c'est précis. Comme ça la prochaine fois je réfléchirais moins en faisant la recette. Car c'est sûr je vais la refaire!

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Ingrédients :

Pour le taboulé :

200 g de semoule moyenne

1/2 oignon rouge (110 g)*

1 petite courgette (170 g)*

1 petit poivron (65 g)*

1 tomate

1 brin de menthe

*Les poids donnés entre parenthèse sont indicatifs, ils permettent de voir le calibre approximatif des légumes. De plus il s'agit du poids des légumes coupés en petits morceaux et donc épépinés.

Pour la vinaigrette :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool

1/2 jus de citron

Préparation du taboulé :

Commencez par préparer la semoule. J'ai utilisé la semoule à couscous que l'on trouve classique en supermarché. Si vous faites comme moi, 200 g de semoule correspond à 2 verres. Faites bouillir l'équivalent en eau, à savoir 2 verres. Pensez à saler l'eau et à ajoutez un filet d'huile d'olive. Lorsque l'eau boue, versez la semoule dedans hors du feu et laissez gonfler 4 minutes environ. La semoule est cuite et a absorbé l'eau il ne vous reste plus qu'à l'égrainer dans un saladier (égrainer = séparer les grains avec une fourchette ou vos doigts). Laissez refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, détaillez l'oignon, la courgette épépinée, le poivron épépiné et la tomate en petits morceaux. N'éliminez pas le jus et les pépins de la tomate.

Ajoutez les légumes à la semoule refroidie, mélangez bien. Ciselez le brin de menthe, et ajoutez-le au mélange

Préparation de la vinaigrette :

Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Ajoutez au taboulé et mélangez.

Servez frais.

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