Galette des Rois à la noisette

Publié le par Crevette

On varie un peu, c'est très rare que je fasse une galette à un autre goût que frangipane. Mais bon le changement ça aussi du bon, dans ce cas c'est une très bonne surprise gustative. La question est maintenant à quoi est cette fameuse galette, eh bien à la noisette. En terme de texture c'est équivalent à la galette à la frangipane que je vous ai présentéil y a peu, au goût c'est évidemment différent mais tout aussi top.  La frangipane restera numéro 1 dans mon coeur, mais la noisette n'est pas loin derrière. Passons à la recette :

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletée

125 g de poudre de noisette

2 oeufs + 1 jaune

60 g de beurre en pommade

75 g de sucre

Arôme de noisette

1 cuillère à café de rhum (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 180°C.

En ce qui concerne la préparation procédez comme pour la galette à la frangipane (ici). Commencez par fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux blanchit. Ajoutez alors les 2 oeufs entiers, la poudre de noisette, les oeufs, le rhum, et 15 à 20 gouttes d'arôme de noisette. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Étalez la première pâte feuilletée, puis mettre dessus la crème à la noisette. N'oubliez pas de laissez environ 1 cm du bord de la pâte libre pour souder. Lorsque la crème est bien étalée, placez la fève où vous voulez puis mettez votre  2e rond de pâte feuilletée dessus. Soudez les deux pâtes feuilletées sur les bords. Enfin badigeonnez le dessus de votre galette avec le jaune d'oeuf et faites des motifs sur le jaune d'oeuf avec la pointe d'un couteau. Enfournez pour environ 35 minutes.

Galette à la noisette2

Galette à la noisette3

Il n'y a plus qu'à déguster, magique ce petit goût de noisette est vraiment...

Aller à très bientôt!

 

http://recettes.de/ : galette, noisette

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Eva 21/01/2011 15:20


Trop belle cette galette, miam !
Bisous


Crevette 21/01/2011 23:05



Merci, bizz...



Pauline 21/01/2011 12:50


Huuuummmmm, jolie galette ^^


Crevette 21/01/2011 15:19



Merci