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  • Flan pâtissier

    20 octobre 2010 ( #Classiques Pâtissiers, #Sucré, #Vanille, #Tartes sucrées )

    Chose promise, chose due! Voici la recette du flan pâtissier, en ce moment la crème pâtissière à la côte à la maison! Ingrédients : 1L de crème patissière (ici) 1 pâte feuilletée Préchauffer votre four à 180°C. C'est tout simple à faire, plutôt rapide...

  • Gâteau au chocolat de Mamina

    27 octobre 2010 ( #Gâteaux, #Desserts, #Sucré, #Chocolat )

    Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog de Mamina. Je n'ai pas modifié la recette car le résultat est tout simplement dément. Un goût super, pas écoeurant du tout. Un vrai bonheur que ce gâteau. La quantité d'oeuf peut vous effrayer, et il est...

  • Amaretti

    16 novembre 2010 ( #Italie, #Macarons, #Amande, #Biscuits )

    Amaretti quesaco ? Alors voilà pour la petite histoire... Amaretti ça sonne pas mal italien, et pour cause l'Italie c'est là que se trouve les racines de ce délicieux petit biscuit. En fait l'amaretti c'est une sorte de macaron. On en mange un, on en...

  • Tourte à la viande

    22 décembre 2010 ( #Tourtes, #Salé, #Viande, #Boeuf )

    Une petite recette simplissime et idéale quand on ne sait pas trop quoi faire à manger un soir par exemple.... Ingrédients : 400 g de viande hachée 1 oeuf entier + 1 jaune 1 oignon persil ail paprika, cumin 2 pâtes feuilletées Préchauffez votre four à...

  • Coquillotto au Chorizo

    31 octobre 2010 ( #Plats, #Chorizo, #Salé, #Pâtes )

    Une recette de Cyril Lignac que j'affectionne beaucoup, un risotto fait avec des coquillettes et du chorizo... Ingrédients (pour 4 personnes) : - 100 g de parmesan rapé ou non - 150 g de chorizo (extra fort pour moi) - 350 g de coquillettes - 10 cl de...

  • Gratin de pâtes

    18 janvier 2011 ( #Plats, #Gratins, #Salé, #Pâtes )

    Un fameux gratin de pâtes que voilà... pourquoi me direz vous?! Car j'ai eu la main lourde, je me dit on est trois à manger ce soir un petit gratin de pâtes c'est bon et rapide donc je me lance. Le truc c'est qu'au niveau quantité je ne sais pas comment...

  • Fondant à l'amande

    14 février 2011 ( #Gâteaux, #Sucré, #Amande, #Fondant )

    Une recette improvisée dans le but d'utiliser des blancs en neige, car jeter 10 blancs en neige cela faisait beaucoup trop de gaspillage. J'ai fait deux version, une version fondante à l'amande et une version plus moelleuse à la noissette. Aujourd'hui...

  • Moelleux à la noisette

    15 février 2011 ( #Gâteaux, #Noisette, #Sucré, #Moelleux )

    Hier je vous proposais un fondant à l'amande, aujourd'hui un moelleux à la noisette comme promis. La recette est quasiment la même que pour le fondant à l'amande. Sauf que là on ajoute de la levure chimique et on utilise de la poudre de noisette. En terme...

  • Poires au sirop

    25 février 2011 ( #Poire, #Sucré, #Fruits, #Conserves )

    Bonjour, aujourd'hui on passe dans le monde des conserves, avec les poires au sirop. La raison, des poires dans un saladier, et l'absence de volonté à les manger. Alors pour ne pas les laisser s'abîmer je les met en bocal. Dans l'idéal vos poires ne doivent...

  • Eclairs au chocolat

    01 mars 2011 ( #Chocolat, #Sucré, #Crèmes, #Classiques Pâtissiers )

    Hier vanille, aujourd'hui chocolat. Comme promis aujourd'hui je serais brève car en soi les choses se passent quasiment pareil. Les variations sont au niveau de la crème et du glaçage. La quantité de pâte à choux d'hier est suffisante pour faire une dizaine...

  • Pêts de Nonne

    16 mars 2011 ( #Beignets, #Friture, #Sucré, #Goûter )

    Je vous parle friture en ce mercredi matin, je n'en fait pas souvent car il faut le reconnaître ce n'est pas ce qu'il y a de plus soft. Mais de temps en temps c'est appréciable. Dites merci à Cécilia qui ma furieusement donné envie d'en faire la semaine...

  • Crêpes

    08 avril 2011 ( #Bretagne, #Crêpes, #Sucré, #Goûter )

    A la maison les crêpes c'est toute l'année, on est pas bretons pour rien! J'ai déjà publié une version de pâte à crêpe, celle que je fait quand je veux être rapide ou que je veux manger des crêpes salées. Dans ce cas la pâte est sucrée juste ce qu'iil...

  • Tarte aux poireaux

    18 avril 2011 ( #Tartes salées, #Poireau, #Légumes, #Salé )

    Aujourd'hui je vous propose une tarte aux poireaux, rapide à préparer et très bonne... Ingrédients : 400 g de poireaux 30-40 g de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 4 œufs Sel, poivre Piment 1 pâte feuilletée 1 à 2 tomate(s) 1 peu de gruyère (facultatif)...

  • Mini tartelettes fraises, crème mousseline et/ou citron

    07 mai 2011 ( #Tartes sucrées, #Sucré, #Desserts, #Fruits )

    Rassurez vous, ces tartelettes ne contiennent pas les trois préparations à la fois. Quoique ce ne serais pas forcément une mauvaise idée. Après avoir réaliser le fraisier (ici) que je vous ai présenté dernièrement il me restait un peu de crème, et des...

  • Salade de concombres

    09 mai 2011 ( #Salades, #Concombre, #Salé, #Légumes )

    Aujourd'hui une salade qui sent bon l'été, délicieuse et rapide à préparer. Ingrédients : 1 concombre 1 belle échalote 1 petit oignon 10-15 cornichons persil sel fin Commencez par vous occuper du concombre, lavez-le. puis avec un canneleur faites des...

  • Tarte aux pommes et à la crème

    17 mai 2011 ( #Tartes sucrées, #Pomme, #Sucré, #Desserts )

    On reste dans le domaine des tartes, mais on repasse à du sucré. Une tarte au pommes avec son fond de crème pâtissière, réalisée pour un anniversaire il y a peu… Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 2-3 pommes (golden pour moi) - ½ l de lait - 4 jaunes...

  • Macarons au chocolat

    31 mai 2011 ( #Macarons, #Chocolat, #Sucré, #Biscuits )

    Aujourd'hui je suis motivée, j'ai décidé de faire concurrence à Pierre Hermé et Ladurée. Plus sérieusement je repars à la conquête des macarons. Ce n'est pas une première, vous vous souvenez peut être d'un de mes plantages (ici). Depuis il y a eu d'autres...

  • Cake Pops tout choco

    02 juin 2011 ( #Cake Pops, #Chocolat, #Sucré, #Goûter )

    Depuis quelques temps ces petites friandises fleurissent sur la toile. Certes le concept n'est pas nouveau, initié il y a de ça un moment par Bakerella, on en voit de plus en plus en ce moment. Cela faisait plusieurs mois que je voulais essayer, et l'occasion...

  • Macarons à la rose

    09 juin 2011 ( #Macarons, #Biscuits, #Rose, #Sucré )

    Je repasse furtivement aux macarons. Après le chocolat, le parfum testé est la rose. Je ne change rien à ma recette de coques, juste le colorant. Concernant la crème je la voulais légère sans chocolat, dans un grand nombre de recettes la ganache est faite...

  • Confiture d'abricots

    12 juillet 2011 ( #Abricot, #Confitures, #Conserves, #Sucré )

    Une petite confiture d'abricots, ça tente qui. On est en plein dans la saison, c'est le moment ou jamais d'en faire pour pouvoir en profiter cet hiver... Ingrédients : 2,1 kg d'abricot 30 cl d'eau 2,1 kg de sucre cristallisé 1 sachet et demi de vitpris...

  • Amaretti à la noisette

    07 août 2011 ( #Italie, #Biscuits, #Noisette, #Goûter )

    Je vous ai déjà proposé des amaretti il y a de ça quelques temps. Ceux-ci étaient assez traditionnels, à l’amande. Aujourd’hui ce sera à la noisette , je pense que cette forme de petits macarons peut aussi être trouvée en Italie (pays d’origine de l’amaretti...

  • Muffins aux pépites de chocolat

    11 août 2011 ( #Muffins & Cupcakes, #Sucré, #Chocolat, #Goûter )

    Pour aujourd’hui du sucré, très sympa pour le goûter. A la plage, après l’école, ou même par gourmandise aussi… Ingrédients : 2 œufs 100 g de beurre fondu 250 g de farine 150 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 cuillères...

  • Rochers congolais

    04 septembre 2011 ( #Biscuits, #Noix de coco, #Sucré, #Gâteaux )

    Encore une recette pour utiliser des blancs d’œufs, avec de la noix de coco cette fois. On sent bien la noix de coco ici, peut être un peu trop peut être pour certain. En bouche cela fait très rocher qui s’effrite. Mais j’ai bien aimé, cela faisait longtemps...

  • Glace au caramel de beurre salé

    13 septembre 2011 ( #Glace, #Caramel, #Beurre Salé, #Sucré )

    C’est reparti pour un peu de glace, avec du caramel cette fois. Cela fait un moment que j’ai cette recette, je l’avais trouvé sur le blog de Doria il y a de ça un moment. Je l’ai peut être un peu modifiée, je me souviens plus. En tout cas c'est une valeur...

  • Cannellonis aux deux fromages

    01 octobre 2011 ( #Italie, #Fromage, #Plats, #Salé )

    Voici une recette extraite d’un livre que j’ai acheté récemment : « Cuisine italienne » qui est un recueil de recettes réalisées lors de diverses émissions d’Un dîner presque parfait. Ce petit livre m’a tapé dans l’œil de part son prix mini, la qualité...

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