Beignets thon/pommes de terre panés
Une recette que j’ai trouvée sur le blog de Mirinda que je vous invite à visiter… J’ai testé sa recette il y a 1 mois déjà. Soit bien avant le début des vacances et l’arrivée du soleil. Pour l’été c’est parfait avec une bonne salade comme on les aime… Je n’ai quasi rien changé à la recette de départ, excepté l’ajout de panure. Mirinda a roulé sa pâte dans la farine et l’a fait frire. Moi je l’ai roulé dans de la panure.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de thon
- 1 boîte de vache qui rit
- du persil (ou coriandre)
- 3 œufs*
- chapelure
*Mirinda en a mis 3, j’ai fait de même et j’ai obtenu une pâte assez collante. Je conseillerais d’en mettre 2 gros, c’est à mon avis amplement suffisant.
Commencez par éplucher les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Faîtes-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 15 à 20 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Après cuisson, égouttez les pommes de terre dans une passoire. Puis passez-les dans un moulin à légumes ou un presse-purée pour obtenir une belle purée.
Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez dans un saladier le thon égoutté, le persil et l'ail hachés et les œufs. Ajoutez-y la purée de pommes de terre et mélangez l'ensemble. Salez et poivrez.
Préparez un récipient avec dedans de la chapelure. Prenez une boule de purée de pommes de terre et aplatissez-la légèrement. Mettez au centre un petit morceau de vache qui rit puis refermez la boule. Roulez la boule formée dans de la chapelure, vous pouvez l’aplatir un peu ce faisant. La pâte était assez collante pour moi donc un peu la galère mais c’est faisable. L’essentiel est de bien s’organiser et de préparer la chapelure à l’avance et un plat pour poser les boules qui sont panées.
Faite cuire dans un peu d’huile chaude dans une poêle. Faites dorer des deux côtés, placez les beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Puis servez sans attendre.
A bientôt
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