Boulettes d'agneau aux herbes et à la feta

Publié le 16 septembre 2011 par Crevette

L’idée était dans ma tête depuis que j’ai lu un article dans un magazine feuilleté à la plage il y a quelques semaines. Problème je ne sais plus quel magazine, c’était un magazine féminin sûr, mais sinon… Je ne me souvienais que des ingrédients principaux, mais au final ça à bien marché.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

700 g d’agneau haché

1 œuf

1 botte de persil plat (environ 40 g)

1 petite botte de coriandre (environ 25 g)

2 cuillères à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika doux

Poivre (1/2 cuillère à café environ)

100 g de feta

10-20 cl de sauce tomate

Dans un grand récipient mélangez l’œuf battu, la viande, le persil et la coriandre finement ciselés, la coriandre moulue, le cumin, le paprika et la feta émiettée. Mélangez tout ça avec vos petits doigts, lorsque la farce obtenue est bien homogène façonnez des boulettes.

Faites cuire les boulettes dans un peu d’huile. Ajoutez la sauce tomate quand les boulettes ont un peu colorées. Laissez cuire à feux doux 10-15 minutes à couvert.

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