Côte d’agneau et sa croûte d’herbe à la moutarde
Une recette idéale pour l’été, avec une cuisson possible au barbecue…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 côtes d’agneau
4 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’origan
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Persil frais
Dans un bol mélangez la moutarde, l’origan, l’huile d’olive et la gousse d’ail pressée. Tartinez les côtes d’agneaux des deux coté de cette préparation.Placez dans un plat et laissez reposer 1 heure environ, pour laisser la préparation à la moutarde imprégner la viande. Ciselez un peu de persil frais dessus.
Après ce temps de repos, faites cuire tel quel dans le plat au four à 200°C. Ou faites griller au barbecue. Servez chaud avec en accompagnement des flageolet par exemple. J'ai fait des flageolet en boite en ajoutant une cuillère à café de sariette et une autre d'estragon dans le jus...
Bon appétit à toutes et à tous.
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Tags http://recettes.de/ : agneau, côte d'agneau, moutarde, origan, grillade, barbecue