Pâte brisée
Quand le courage est là ou simplement par préférence on peut vouloir préparer sa pâte brisée soit même, plutôt que de l'acheter....
Ingrédients :
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 cc de sel fin
1 sachet de sucre vanillé
1/2 verre d'eau
2 cuillère à soupe de sucre
Dans un récipient mettez la farine et le beurre coupé en petits dés, puis amalgamez du bout des doigt pour obtenir un mélange grumeleux. Ne travaillez pas longtemps, pas plus de 3min. Versez ce mélange sur votre plan de travail, et former un puits au milieu de la pâte. Dans ce puits ajoutez le sel, le sucre, le sucre vanillé et l'eau petit à petit. Pétrissez rapidement pour tout amalgamer, et formez une boule que vous laisserez reposer 1/2h au frais, voire une peu plus. Vous pouvez préparer cette pâte bien à l'avance et la congeler jusqu'à son utilisation.
La pâte est alors prête à être utilisée, vous n'avez plus qu'à l'étaler...
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