Donuts, glacés au chocolat

Publié le par Crevette

Voilà un moment que j'avais repéré la recette sur le blog Lilie Bakery. Je me suis enfin lancée et ça été une réussite. Je ne suis pas folle de la friture mais pour une fois... Concernant la recette je n'ai rien changé de majeur à l'originale. Je n'ai pas utilisé d'emporte-pièce spécial. Je me suis contentée d'un bol et d'un bouchon de bouteille d'eau.

Au sortir de la friteuse ils ressemble beaucoup à de la brioche frit et si on les aime nature comme moi la pâte manque un peu de sucre. Par contre, glacés avec du chocolat au lait et réfrigérés c'est tip top. J'ai retrouvé le goût des donuts seulement après réfrigération et glaçage. Bref à refaire, mais en sucrant un tout petit peu plus la pâte pour les manger natures sans glaçage.

Donuts1

 

Coût pour 12 personnes : 6€
 
Préparation : 2h - Cuisson : 2min

Dessert info

 

Ingrédients (pour 15 à 16 donuts) :

240mL de lait

50 g de beurre

1 sachet de levure de boulangerie

65 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

2 oeufs

500 g de farine

Huile pour la friture

170g de chocolat au lait pâtissier*

Décors en sucre

* Ou autre : chocolat blanc, chocolat noir, candy melt

 

Faites chauffer le lait et faites-y fondre le beurre doux. Laissez tiédir.

La pâte peut être préparée avec la machine à pâte (MAP) ou vos mains. Le schéma reste le même dans les deux cas, j'ai utilisé la MAP :

Versez le mélange tiède lait-beurre dans la cuve de votre MAP. Ajoutez-y le sucre en poudre, le sel, la vanille en poudre, les oeufs entiers, la levure et la farine. Pour cette dernière procédez en plusieurs fois.

Pétrissez la pâte pendant environ 5-10 minutes. Si la pâte est trop collante, rajoutez un peu de farine.

Laissez reposer dans la cuve de la MAP, ou dans un récipient recouvert d’un torchon pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur 1cm de hauteur avec un rouleau à pâtisserie. Si la pâte colle ajoutez un peu de farine.
Avec un bol ou un emporte-pièce à donuts découpez des cercles de pâte : 15 à 16 s'ils font entre 9 et 10cm de diamètre. Si vous utilisez un bol, faites un trou au milieu de votre cercle de pâte avec un rond plus petit, un bouchon par exemple. Recouvrez d’un torchon et laisser reposer à nouveau 15 à 30 minutes.

Pendant ce temps faites chauffer l'huile pour la cuisson. Quand l'huile est à bonne température, elle fait des bulles autour d'un morceau de pain sec plongé dedans. Vous pouvez réaliser la cuisson avec une friteuse électrique. A vous de choisir.

Déposez délicatement les donuts dans l’huile. Laissez-les frire 30 secondes à 1 minute de chaque côté. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les donuts soient cuits. Laissez refroidir sur du papier absorbant.

Une fois les donuts refroidis, faites fondre du chocolat au lait au bain-marie. Trempez une moitié des donuts dans le chocolat et parsemez cette moitié glacée de petits décors en sucre.

Laissez durcir puis régalez vous. Je vous conseille de les conserver au frais, je les trouve meilleurs ainsi.

Donuts2

Donuts3

Donuts4

A bientôt!

 

Tags http://recettes.de/ : donuts, goûter, USA, chocolat, friture, MAP

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Publié dans USA, Goûter, Beignets, Friture, Chocolat

Commenter cet article

S B 25/11/2014 01:22

Recette faite aujourd'hui et mangé ce soir. Un régale pour mon homme et moi ! J'ai du rajouter de la farine parce que la pâte était trop collante et effectivement ça manque d'un peu de sucre si on
les veux nature :S Merci pour votre recette !

Maki 19/09/2013 00:21

Comment ne pas craquer face a ça !

Maki 17/07/2013 07:08

Alors la je craque !

sandra 02/07/2013 14:29

hum...j'en ai l'eau à la bouche!

Miss Bretzel 02/07/2013 12:19

Waouh, ils sont visuellement parfaits! Bravo!

gut 01/07/2013 16:05

Bon je ne suis pas une experte en donuts vu que je n'en ai même jamais mangé mais ça m'a l'air véritablement délicieux !!

noviceencuisine 01/07/2013 15:21

Nooonnnnn trop trop bon!
plus besoin d'en acheter ^^

thecookalex 01/07/2013 13:34

Ils ont l'air vraiment bon tes donuts ! j'en testerais une prochaine fois :D

Julia T 01/07/2013 05:53

J'adore! Ici c'est ce type de donuts que nous mangeons! Un régal! Bise!

Nathalie 30/06/2013 22:35

Ils sont superbes!! J'en croquerais un bien volontiers!! Bonne soirée